似水年華的部落格

2008.10.12(日)

第一次嚐到韓國烤肉就對它感到驚奇，與從小到現在用木炭的烤肉風味有所不同，一直想知道它的配方，喜歡它的香甜，但是不僅是砂糖的甜味，想不出到底又加入了什麼特殊味道，讓它還帶有果香。直到數日前從電視節目「異國美食輕鬆做」看到韓國烤肉的料理方法，趁著還有記憶時趕緊學著做看看。

材料：

蒜頭          7顆

洋蔥        1/2顆

水梨        1/2顆

青蔥          2枝

醬油          3匙

水              2匙

黃砂糖      2匙

豬里肌肉(肉要切薄)   6片

胡椒         適量

麻油         2匙

作法：

1.醬油、水、黃砂糖與豬肉排攪拌。

2. 將水梨、洋蔥各切一半使用、蒜頭放入果菜機充分攪拌成糊狀，再倒入作法1.的

   里肌肉一起混合拌勻。

3. 再加入胡椒調味後，醃製半小時。

4. 半小時後，下鍋前再加入適量的香麻油，這樣會比較香。

5. 因為家裡只有橄欖油，就使用橄欖油倒入平底鍋裡，等到油熱後，再將醃製好的

   里肌肉放入鍋中煎熟。

6. 等到湯汁收乾後，放入蔥段。

 7. 將切絲的洋蔥放入鍋中，與已經烤紅的肉排拌炒一下，即可裝盤。

8. 香甜可口的韓國烤肉。